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La Patata di Bologna D.O.P.

Si tratta di una varietà coltivata in questo territorio da oltre 30 anni e molto apprezzata per le sue straordinarie caratteristiche organolettiche e l'adattabilità ad ogni utilizzo in cucina, si può fregiare della denominazione d'origine protetta "Patata di Bologna D.O.P."

Due grandi Associazioni di produttori, che raccolgono attorno a sé oltre 2.000 agricoltori ben professionalizzati e ben organizzati, stanno a garanzia dei clienti della patata di Bologna e dei consumatori, rispetto alla qualità di un prodotto unico in quanto la sua tipicità deriva da fattori quali il suolo, il microclima, la capacità produttiva legata all'innovazione e alla tradizione, oltre a diverse imprese commerciali private che operano fianco a fianco a qualificate imprese cooperative. Ma i produttori e le cooperative budriesi e del territorio bolognese hanno fatto ancora di più, ben capendo di non essere soli in Italia e in Europa, oltre che nel mondo: hanno istituito un Centro di Documentazione sulla patata che attraverso un Osservatorio nazionale, a cadenza settimanale, tiene monitorato e diffonde le informazioni relative al mercato dei tuberi ealla produzione locale, nazionale ed europea.

"Questo importante riconoscimento", ha dichiarato il presidente del Consorzio "Patata di Bologna D.O.P.", a cui è affidata la promozione e la tutela delle Patate di Bologna, "premia la tipicità e la naturalità di un prodotto di assoluta qualità e garantisce la completa rintracciabilità della filiera, dal campo al punto vendita. Oltre ai produttori, che rispettano scrupolosamente un apposito Disciplinare basato sull'utilizzo di tecniche di produzione integrata, rispettose dell'ambiente e della salute, infatti, anche gli operatori delle fasi successive della filiera (conservazione, selezione, lavorazione, confezionamento) effettuano rigorosi controlli, garantendo la certificazione del prodotto e rispondendo così alle aspettative del consumatore e della distribuzione". Si parla di una simbiosi di tradizione e innovazione per oltre 2.000 agricoltori che vantano un'esperienza pluriennale.

Per ulteriori informazioni:
CONSORZIO PATATA DI BOLOGNA
Via Bassa dei Sassi, 1/2 - 40138 Bologna
Tel. e Fax 051 532320
E-mail: cptb@libero.it