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Comune di Budrio

Scheda del comune

Al ninén in Piâza

La lavorazione della carne di maiale
25.02.2018

Genere: Sagre, feste


Dettagli evento:

Appuntamento a Mezzolara (8 km da Budrio) con le tradizioni locali legate alla lavorazione delle carni di maiale per la 15^ edizione de Al ninén in Piaza (L'inftidûra dal Ninén).

"Inftidura" significa investitura, cioè insaccatura delle carni di maiale nella vescica e legatura con lo spago: un'usanza che si svolgeva nelle corti di ogni casa delle campagne. Per estensione, il termine si riferisce alla giornata di preparazione di ogni sorta di insaccati e carni fresche prodotte dal maiale appena macellato.

Dalle ore 10 si possono rivivere queste antiche usanze sulla lavorazione delle carni del maiale: dalla preparazione dei ciccioli, lavorati e cotti in un grande paiolo di rame sulla fiamma viva del fuoco, a quella della salsiccia, delle braciole, dei cotechini e di molte altre prelibatezze!

I prodotti lavorati possono essere acquistati in loco e fino alle 16.30 è possibile gustare, in piedi o comodamente seduti, alcune specialità gastronomiche locali, come le crescentine, la polenta e, ovviamente, la carne alla griglia preparata al momento.

In concomitanza con la manifestazione sarà inoltre presente lungo la via principale del paese il Mercatino degli Ambulanti. 

In caso di maltempo la manifestazione verrà annullata


Bagnata dall'Idice che da sempre ne ha segnato la vita con impetuose piene, Mezzolara è una piccola località ricca di storia e tradizioni che merita di essere visitata. E' raggiungibile in treno, con la linea Bologna-Portomaggiore, la ferrovia che dal 1887 collega la piccola frazione a Budrio, Bologna e ai paesi vicini. Un tempo chiamata “La Veneta” perché data in concessione per un secolo alla “Società Veneta per le Imprese e Costruzioni Pubbliche” di Padova, il nome è rimasto nella cultura popolare pur essendo oggi gestita da TPER.

Una curiosità storica: nel 1910 a Mezzolara transitò Eugenia Bonaparte, vedova di Napoleone III, in visita alle proprie terre; in tale occasione, oltre che ammirazione per l'ordine con cui si facevano i lavori dei campi ebbe pure parole di elogio «pour les excellents jambons», i deliziosi prosciutti che erano appesi nelle  case dei coloni.


Luogo: Piazza Baldini

Indirizzo: Piazza Baldini, 40054 Mezzolara di Budrio (BO)

Orario: 10-16.30

Tariffe: Ingresso libero

Organizzazione: Pro Loco di Mezzolara

Telefono: 051805209

Cellulare: 3335312882

E-mail: info@prolocomezzolara.it

Sito Web: www.prolocomezzolara.it

Documento allegato: al ninen in piaza.jpg [0.08Mb]